Petty Inox San-mai

A Petty é uma faca menor que as facas chef e são perfeitas para pequenos preparos e tarefas mais precisas como picar ervas. Essa faca versátil é uma companheira ideal para uma faca chef maior como a Santoku ou Gyuto.
 
Pensada para alto desempenho em sua cozinha, a linha Inox San-mai une o melhor dois dois mundos: sua lateral em inox não oxida nem enferruja e seu núcleo é feito de um aço de altíssimo carbono. Esta técnica milenar é chamada San-mai, onde temos três camadas compondo a lâmina. 
 
Seu processo manual de forjamento torna cada faca única e permite que consigamos forjar uma geometria de alta performance, sem perder o acabamento lateral de forja, que é nossa marca registrada.
 
Apesar de suas laterais serem feitas com aço inoxidável, esta faca tem seu núcleo em aço carbono e desenvoverá uma patina de oxidação ao usar com alimentos ácidos, como cebola. Tenha sempre um paninho úmido do lado para ir removendo os resíduos. Sempre depois de usar limpe bem com sabão neutro e seque antes de guardar.
 
Detalhes
- Lâmina san-mai feita com aço inox e uma fina camada de níquel puro. Núcleo em aço 52100.
- Tratamento térmico de refinamento, têmpera em água e revenimento para uma lâmina de dureza elevada
- Geometria forjada com leve concavidade no corpo para menor retenção de alimentos
- Cabo octagonal em  madeira Imbuia, com certificação.
- Comprimento da lâmina (corte): 130mm
- Comprimento total: 265mm
- Peso Aprox.: 70g