Petty Clássica San-mai

A Petty é uma faca menor que as facas chef e são perfeitas para pequenos preparos e tarefas mais precisas como picar ervas. Essa faca versátil é uma companheira ideal para uma faca chef maior como a Santoku ou Gyuto.
 
Pensada para alto desempenho em sua cozinha, a linha Clássica é construida com uma mistura de aço macio em suas laterais e um aço de altíssimo carbono em seu núcleo. Esta técnica milenar é chamada San-mai, onde temos três camadas compondo a lâmina.
 
Seu processo manual de forjamento torna cada faca única e permite que consigamos forjar uma geometria de alta performance, sem perder o acabamento lateral de forja, que é nossa marca registrada.
 
Esta faca é feita em aço carbono e desenvoverá uma patina de oxidação ao usar com alimentos ácidos, como cebola. Tenha sempre um paninho úmido do lado para ir removendo os resíduos. Sempre depois de usar limpe bem com sabão neutro e seque antes de guardar.
 
Detalhes
- Lâmina san-mai feita com macio nas camadas exteriores. Núcleo em aço 52100.
- Tratamento térmico de refinamento, têmpera em água e revenimento para uma lâmina de dureza elevada
- Geometria forjada com leve concavidade no corpo para menor retenção de alimentos
- Cabo octagonal em  madeira Imbuia, com certificação.
- Comprimento da lâmina (corte): 130mm
- Comprimento total: 265mm
- Peso Aprox.: 60g